1. 香菇过油炒才可以真正释放香气和营养。
2. 青菜如炒得过熟，倒入粥锅会变黄。
3. 可用肉汤或骨头汤代替水煮粥。
4. 根据个人喜爱可加胡椒粉调味。
5. 香菇为动风食物，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
6. 加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。